...RAFAEL TIRADO fotografías: Es caials

JOSEP PLA

Josep Pla i Cadaqués
Ell sabrà dir molt milllor que jo perquè Cadaqués és tan especial! I perquè és tan especial el seu menjar…
“CADAQUÉS TÉ TRES GRÀCIES. Primer, l’aigua dolça, l’aigua de la Font Vella, que a pesar de tenir pocs minerals és molt agradable. L’oli d’oliva; abans de les gelades del 1956 en el terme hi havia moltes oliveres; ara encara n’hi ha; tant llavors com ara l’oli de Cadaqués era el millor del país d’una manera inqüestionable; finalment, el peix, tot el peix i concretament l’anxova, no té comparació apreciable. Les aigües dels paratges de cap de Creus i de Cadaqués estan travessades per corrents alternats molt vius, extremament forts, de vegades difícils de manejar i que no deixen pescar, i per això hi ha, entre els pescadors, una tradició tan misèrrima –ara potser no tant. El mar es va abandonant. Aquests corrents transporten pastures excel·lents i, al mateix temps, mantenen la peixatalla en un medi difícil i contrastat. Els peixos tenen un vigor i una força considerables. Les espècies melindroses no hi tenen gaire vida. No s’hi adapten. Tot això és tan obvi que no crec que hi hagi necessitat de cridar testimonis que coneguin el país. Cadaqués semblava un país bíblic de l’època vella: tenia aigua excel·lent; oli, peix i vi –però menys que abans. La proximitat de l’Empordà li assegura el pa. ¿Què es pot demanar més en aquest món, per a arribar al país dels morts amb pau i tranquil·litat ?
En fi, però, aquelles anxoves, on són? Aquells vells pots d’anxoves blavissos amb el cordill vermell, on es poden comprar? Les que es mengen avui amb els aperitius i els entremesos no valen res. Són producte de la pressa, de qualitat horripilant i nefasta.”
Josep Pla, “El que hem menjat”

UNA VISIÓN PARTICULAR

Confieso que durante un tiempo tuve recelos sobre la validez de la imagen digital. Se escapaba de toda lógica, no necesitaba de ningún negativo para reproducir, para hacer copias, la magia del laboratorio y sus olores, todo desaparecía. No obstante, la realidad del día a día ha consolidado esta alternativa digital que en este momento sustituye totalmente a los más exigentes logros de la imagen de plata.

Hoy, la imagen digital ha traspasado todas las fronteras de la comunicación, es un nuevo lenguaje de la captación de la imagen, da la posibilidad a todo el mundo de expresarse a través de una imagen. Entre comillas, se podría decir que el analfabetismo de hoy seria no saber utilizar una cámara digital.

...RAFAEL TIRADO fotografías

lunes, 30 de diciembre de 2013

Es caials

No hay comentarios:

Publicar un comentario